Ayçiği yağı, temel olarak koyu sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tohumlarından presleme yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem beslenme alanında hem de çeşitli amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Niteliği arasında, bol E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındır